# ЛБ_1_fb2

Неизвестный автор

УДК 37.016:54(075.3)

Г 83

Рекомендовано Міністерством освіти і науки України (наказ Міністерства освіти і науки України від 05.02.2024 № 124)

Видано за рахунок державних коштів.

Продаж заборонено

Підручник створено відповідно до модельної навчальної програми «Хімія. 7-9 класи» для закладів загальної середньої освіти (автор Григорович О. В.)

Григорович О. В.

Г 83 Хімія : підруч. для 7 кл. закл. загал. серед. освіти / О. В. Григорович, О. Ю. Недоруб. – X. : Вид-во «Ранок», 2024. – 208 с., іл.

ISBN 978-617-09-8767-9

УДК 37.016:54(075.3)

ISBN 9 78-617-09-8 76 7-9

© Григорович О. В., Недоруб О. Ю., 2024

© Кот Ю. Г., Кот К. В., фотографії, 2024

© Васильченко Н. В., обкладинка, 2024

© Тягнирядно С. О., ілюстрації, 2024

© ТОВ Видавництво «Ранок», 2024

ЗМІСТ

Розділ 1. Хімія.

Перші кроки

Розділ 2. Від хімічних елементів до хімічних сполук

Навчальне дослідження № 1 «Виконання найпростіших операцій із використанням

лабораторного устаткування»........36 § 4. Науковий підхід у хімії..........42 Навчальне дослідження № 2 «Визначення густини твердого

з

Розділ 3. Досліджуємо речовини та суміші

Розділ 4. Моделюємо фізичні та хімічні явища

4

Навчальне дослідження № 9 «Дослідження хімічних явищ».......167 § 15. Фізичні та хімічні явища......170 § 16. Хімічні рівняння.

Закон збереження маси в хімічних реакціях...........183

Навчальне дослідження № 10 «Дослідження залежності маси продукту реакції від часу перебігу хімічної

РОЗДІЛ 1

## ХІМІЯ. ПЕРШІ КРОКИ

У цьому розділі ви дізнаєтеся:

■ що означає слово «хімія»

■ чи використовують хіміки й хімікині магію

■ де застосовують знання з хімії

■ яке лабораторне обладнання використовують хіміки й хімікині

■ чи можна зварити суп у колбі

■ про правила роботи в хімічній лабораторії

■ чому важливо носити захисні окуляри, навіть якщо ти не супергерой

■ як переконатися, що під час експерименту ви все виконали правильно

■ як експеримент сприяє формуванню теорії

■ як повідомити про свої дослідження

Такі зміни називають явищами. За-лежно від того, у якій сфері життя від-буваються явища, їх можна поділити на політичні, соціальні, геологічні, біологічні, а також на фізичні й хімічні.

Згадайте процеси, які ви спостерігали: танення льоду, випадання дощу, блискавку, горіння багаття, іржавіння заліза. Запропонуйте, за яки-ми ознаками можна об'єднати (класифікувати) зображені явища.

§ 15. Фізичні та хімічні явища

171

119. Латинське слово materia означає «деревина». Поясніть зміст термінів «матеріал», «матеріальний».

120. За Додатком опишіть фізичні властивості: а) кисню; б) алю-мінію; в) крейди; г) цукру; д) кухонної солі. Які з них молекулярної будови, а які – немолекулярної?

121. Уявіть, що у вас наявні зразки трьох металів: міді, заліза й алюмінію. Обговоріть ознаки, за якими їх можна розпіз-нати.

122. Порівняйте фізичні властивості: а) води й оцтової кислоти; б) крейди і графіту; в) золота і ртуті; г) сірководню й амо-ніаку. Визначте, що спільного й відмінного в їхніх власти-востях. Для виконання завдання скористайтеся Додатком.

123. Білий фосфор складається із чотириатомних молекул, а в іржі окремих молекул виділити неможливо. Яку із цих речовин легше розплавити? Відповідь поясніть.

124. За якими властивостями можна відрізнити: а) сіль від цукру; б) мідь від золота; в) пісок від порошку заліза?

125. Коли описують газуваті речовини, іноді використовують термін «пара». Проте цей термін слід застосовувати лише до опису газуватої води – «водяна пара». Щодо інших ре-човин рекомендують використовувати термін «випари» – гази, що утворюються внаслідок випаровування твердої або рідкої речовини. Проаналізуйте правильність ви-словів.

■ У повітрі завжди наявні безбарв-ні й непомітні для очей випари

води – водяна пара.

■ Під час кип’ятіння спирту утво-рюється спиртова пара.

■ У разі нагрівання йоду спостері-гають випари йоду фіолетового кольору.

§ 11. Речовини та їхні властивості

121

До прикладу, багато пам’ятників (тіла) виготовляють із брон-зи (матеріал), а бронзу отримують сплавлянням міді з оловом та іншими металами (речовини).

Часто назви матеріалів і речовин збігаються, тобто певна речо-вина і є матеріалом. Приміром, мідні дроти виготовляють із міді.

Кожне тіло має певні масу, об’єм та інші ознаки, за якими воно відрізняється від інших тіл або схоже на них. На малюнку 11.1 зображені тіла, виготовлені зі сталі. Вони відрізняються за формою та розмірами, але мають низку однакових властивостей, зумовлених тим, що всі вони виготовлені з однієї речовини.

За якими ознаками можна дійти висновку, що тіла на малюнку 11.1 виго-товлені з одного матеріалу?
Мал. 11.1. Тіла, виготовлені зі сталі, основний складник якого – залізо. Вони відрізняються за формою та призначенням, але схожі за властивостями

116 ДОСЛІДЖУЄМО РЕЧОВИНИ ТА СУМІШІ

Тіло | Пам'ятник | Ваза | Сувенір
Матеріал | Бронза | Порцеляна | Скло
Речовина | Утворюється під час змішування та сплавляння міді з оловом | Утворюється під час змішування та спікання глини з піском тощо | Утворюється під час змішування та сплав-ляння піску із содою та вапняком

### Додаток

Фізичні властивості деяких речовин

201 | 

Речовина | Густина, г/см3 | Температура плавлення, °С | Температура кипіння, °С | Опис
Азот | 0,00125 | -210 | -196 | Безбарвний газ без запаху, малорозчинний у воді
Алмаз | 3,52 | Близько 4000 | Невідома | Надзвичайно твердий, безбарвний, нерозчинний у воді
Алюміній | 2,70 | 660 | 2500 | Сріблясто-білий пластичний метал
Амоніак | 0,000771 | -77,75 | -33,42 | Безбарвний газ із різким запахом, розчинний у воді, отруйний
Ацетон | 0,79 | -95 | 56 | Безбарвна рідина з різким запахом, необмежено розчинна у воді, ЛЗР*
Вода | 1,0 | 0 | 1000 | Безбарвна рідина без запаху та смаку
Водень | 0,00009 | -259 | -253 | Безбарвний газ без запаху, малорозчинний у воді, вибухонебезпечний
Графіт | 2,27 | Близько 4000 | Невідома | Жирна на дотик речовина сірого кольору зі слабким блиском, нерозчинна у воді, електропровідна
Залізо | 7,87 | 1539 | 2870 | Сріблясто-сірий пластичний метал
Золото | 19,3 | 1063 | 2880 | Дуже пластичний жовтий метал
* — легкозаймиста рідина

Задача 2. Для приготування сиропу для кон-сервування абрикосів треба змішати цукор ма-сою 250 г із водою масою 1 кг. Обчисліть масову частку цукру в сиропі.

Розв'язання:

За умовою задачі су-міш – це сироп, який є водним розчином цукру. Записуємо формулу для об-числення масової частки:

• 100 %.

У цій формулі масу розчину замінюємо на суму мас компо-

нентів:

w (цукру) =

• 100 %.

Підставляємо дані з умови задачі.

w (цукру) =

• 100% =20%.

Відповідь: масова частка цукру в сиропі становить 20%.

Задача 3. Для приготування майонезу підготува-ли олію та жовток одного яйця масою 35 г. Об-числіть масу (г) олії, яку необхідно взяти, щоб отримати соус із масовою часткою олії (жирні-стю) 86%.

Дано:m (жовтка) = 35 г w (олії) = 86 % | Розв’язання:У нашому випадку сумішшю є майонез. Жирність
m (олії) – ? | соусу показує вміст у ньо-
 | му олії.

За даними задачі ми можемо обчислити масу

майонезу, яку можна отримати з одного жовтка.

§ 14. Кількісний склад сумішей

151

w (цукру) =

Відомості про користування підручником

Навчальне видання

ГРИГОРОВИЧ Олексій Владиславович НЕДОРУБ Олександр Юрійович

«ХІМІЯ»

Підручник для 7 класу закладів загальної середньої освіти

Рекомендовано

Міністерством освіти і науки України

Видано за рахунок державних коштів.

Продаж заборонено

Підручник відповідає Державним санітарним нормам і правилам «Гігієнічні вимоги до друкованої продукції для дітей»

Редактор Т. М. Мишиньова. Технічний редактор С. О. Петрачков. Художнє оформлення В. І. Труфена, Т. В. Задорожної.

Комп’ютерна верстка О. Л. Піковець. Коректор Н. В. Красна.

Підписано до друку 17.04.2024. Формат 70x90/16. Папір офсетний. Гарнітура Шкільна. Друк офсетний. Ум. друк. арк. 15,21. Обл.-вид. арк. 9,60. Наклад 291888 пр. Зам. № 8804-2024.

ТОВ Видавництво «Ранок», вул. Космічна, 21а, Харків, 61145; вул. Деревлянська, 13, к. 3316, Київ, 04119. Свідоцтво суб’єкта видавничої справи ДК № 7548 від 16.12.2021.

E-mail: office@ranok.com.ua

Надруковано у друкарні ТОВ «ТРІАДА-ПАК», пров. Сімферопольський, 6, Харків, 61052. Свідоцтво суб’єкта видавничої справи ДК № 5340 від 15.05.2017. Тел. +38 (057) 712-20-00. E-mail: sale@triada.kharkov.ua

№ з/п | Прізвище та ім’я учня / учениці | Навчальний рік | Стан підручника
на початку року | у кінці року
1 |  |  |  | 
2 |  |  |  | 
4 |  |  |  | 
4 |  |  | 
5 |  |  | 